A continuación la receta para preparar un delicioso Pollo en Jocón.
Ingredientes:
- Pollo (pechugas, piernas o cuadril – o todo junto)
- Culantro
- Perejil
- Apio
- Tallos de cebolla
- 1 tomate verde
- Miltomates
- Pimiento verde
- Ajo y cebolla
- Sal
- Pan francés tostado o harina de maiz para espesar el caldo
Instrucciones:
- Cocer el pollo con bastante agua porque esa agua va a servir de caldo, ponerle sal al gusto. Se deja a un lado.
- Hervir aproximadamente diez miltomates.
- Picar todas las hierbas crudas y licuarlas junto con los miltomates cocidos.
- Vertir todo lo anterior en una olla que contenga carne cortada en pedazos pequeños. Hervir durante el tiempo necesario para que se cuezan las hierbas licuadas y todo tome el particular sabor del Jocón guatemalteco.
- Servir con salsa de chile chiltepe y tortillas acabadas de salir del comal.
¡¡¡Disfruten y compartan!!!
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